優秀賞

南砺市が誇るあんぽ柿

高校生

岩田 有乃

作品のコンセプトを教えてください

南砺市のあんぽ柿の魅力やどのように作られているのかを様々な人に知ってほしいという思いで制作しました。南砺市福光では古くから干し柿やあんぽ柿の製造が盛んです。私の在籍している高校でも干し柿やあんぽ柿の製造を行っており、より多くの人に干し柿やあんぽ柿の魅力について伝えたいです。

作品の工夫点を教えてください

富山県南砺市では特産の三社柿という柿を原料にしてあんぽ柿を作っています。あんぽ柿とはドライフルーツの一種ですが、水分量は干し柿よりも多く、ゼリーのようなジューシーな食感です。皮をむいたあと、硫黄燻蒸の処理を施し、その後干して自然乾燥させることで完成します。干し柿と違い、あんぽ柿は色が鮮やかです。それは硫黄燻蒸によって酸化が抑えられ、鮮やかな色が保たれます。私はその作業の中の干しているところを表現し、どんな作り方や作業をしているのかを一目でわかるように工夫しました。また、あんぽ柿のおいしそうな見た目を、断面などで表現して主張することにこだわりました。さらに、あんぽ柿を紙一面に描くことで、南砺市のあんぽ柿生産の盛んさをアピールすることができたと思います。